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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
14/09/2022 |
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Data da última atualização: |
14/09/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FELIPPETO, J.; PINTO, F. A. M. F. |
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Título: |
Avaliação da Qualidade Enológica das Variedades Sagrantino e Sangiovese em São Joaquim-SC. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 3., 2022, Online. Resumos... Diamantina, MG: UFVJM, 2022. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
As variedades ?Sagrantino? e ?Sangiovese? são videiras autóctones italianas e com grande prestígio nos seus locais de cultivo. Ambas produzem vinhos reconhecidos quanto à sua origem, inclusive com rótulos certificados como DOCG. As uvas ?Sagrantino? são, prioritariamente, cultivadas na Umbria, especialmente na região de Sagrantino di Montefalco enquanto que a ?Sangiovese? ocupa praticamente 10% do território da Toscana, sendo, provavelmente a casta mais cultivada de toda a Itália. Na região de São Joaquim essas duas variedades apresentam brotação precoce (09/09 e 16/09), respectivamente e ambas são colhidas nas primeiras semanas do mês de abril. Apresentam potencial para a produção de vinhos com acidez marcante médio corpo e taninos intensamente presentes no paladar. Considerando a importância econômica dessas variedades, o presente estudo teve como objetivo avaliar os parâmetros físico-químicos das uvas ?Sagrantino? e ?Sangiovese? provenientes das safras entre 2012/2013 a 2021/22 nas condições de São Joaquim-SC, como forma de compreender a qualidade da maturação tecnológica dessas uvas e sua aptidão para a elaboração de vinhos tranquilos. O estudo foi conduzido nos vinhedos da Estação Experimental de São Joaquim (28°16'30,08?S, 49°56'09,34? O, altitude 1.400m). A área foi implantada em 2006, com espaçamento de 3,00 m entre linhas e 1,50 m entre plantas, e sistema de condução tipo espaldeira em ambas as variedades. Os parâmetros físico-químicos das uvas foram determinados analiticamente no Laboratório de Enoquímica e Microvinificação da Epagri-EESJ, sendo avaliados o teor de sólidos solúveis totais (SST), o pH, a acidez total titulável (ATT). Os resultados obtidos nas análises dos mostos, por ocasião das colheitas, mostram que, em média, os SST chegaram a 21,43 °Brix e 19,90 °Brix, respectivamente para ?Sagrantino? e ?Sangiovese?, sendo considerados adequados para a elaboração de vinhos finos. Relativamente à ATT e o pH os valores médios foram, 131,19 meq/L-1 e 3,01 para a ?Sagrantino? e 119,72 meq/L-1 e 3,03 para a ?Sangiovese?. Os resultados obtidos evidenciam que as maturações tecnológicas das duas variedades estudadas são adequadas para a elaboração de vinhos finos de qualidade, nas condições de São Joaquim-SC. MenosAs variedades ?Sagrantino? e ?Sangiovese? são videiras autóctones italianas e com grande prestígio nos seus locais de cultivo. Ambas produzem vinhos reconhecidos quanto à sua origem, inclusive com rótulos certificados como DOCG. As uvas ?Sagrantino? são, prioritariamente, cultivadas na Umbria, especialmente na região de Sagrantino di Montefalco enquanto que a ?Sangiovese? ocupa praticamente 10% do território da Toscana, sendo, provavelmente a casta mais cultivada de toda a Itália. Na região de São Joaquim essas duas variedades apresentam brotação precoce (09/09 e 16/09), respectivamente e ambas são colhidas nas primeiras semanas do mês de abril. Apresentam potencial para a produção de vinhos com acidez marcante médio corpo e taninos intensamente presentes no paladar. Considerando a importância econômica dessas variedades, o presente estudo teve como objetivo avaliar os parâmetros físico-químicos das uvas ?Sagrantino? e ?Sangiovese? provenientes das safras entre 2012/2013 a 2021/22 nas condições de São Joaquim-SC, como forma de compreender a qualidade da maturação tecnológica dessas uvas e sua aptidão para a elaboração de vinhos tranquilos. O estudo foi conduzido nos vinhedos da Estação Experimental de São Joaquim (28°16'30,08?S, 49°56'09,34? O, altitude 1.400m). A área foi implantada em 2006, com espaçamento de 3,00 m entre linhas e 1,50 m entre plantas, e sistema de condução tipo espaldeira em ambas as variedades. Os parâmetros físico-químicos das uvas foram determinados a... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Maturação tecnológica; uvas viníferas; vinhos finos de altitude. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
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Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
13/10/2008 |
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Data da última atualização: |
12/04/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Circular Técnica |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
BONETI, J. I. S.; BRIGHENTI, E.; RIBEIRO, P. A.; PEREIRA, A. J.; DENARDI, F.; CAMILO, A. P. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Nova cultivar de macieira resistente a sarna: Epagri 402 - catarina. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Florianopolis, SC: Epagri, 2000. |
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Série: |
(Epagri. Documentos, 173). |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Epagri 402; Maca; Sarna; Variedade catarina; Variedade resistente. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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